vendange manuelleMerlotvieux Cabernet-FrancCabernet-SauvignonTravaux en vert

Le vignoble de Clos Manou est composé de 4 cépages :

  • 45% de Cabernet-Sauvignon
  • 45% de Merlot, dont une parcelle historique plantée dans les années 1850, qui a donc résisté à la grande crise phylloxérique
  • 6% de vieux Cabernet-Franc
  • 4% de Petit-Verdot issu de sélections « massales » (non-clonées)

L’âge global moyen de nos vignes est de 40 ans.

Comment cultivons-nous notre vigne ?

Chaque parcelle est gérée individuellement

Pour chaque parcelle, nous établissons un constat-analyse du sol et du végétal destiné à nous guider dans les rééquilibrages et les dosages en substances minérales nécessaires au bon fonctionnement de la vigne.

Tout ce travail dans le seul but que les raisins retranscrivent au mieux leur terroir.

Travail du sol

Notre objectif est l’abandon des désherbants au profit de la culture par labour et griffage.
Nous ne pratiquons le labour que sur une partie de nos vignes, le reste nécessitant au préalable un renforcement racinaire dans la profondeur avant un labour intégral.

Protection phytosanitaire du vignoble

Nous sommes très attentifs et à l’écoute de ce qui se pratique en culture biologique.
L’état d’esprit qui domine chez nous en la matière, c’est le souhait de tendre vers le plus naturel possible.
Cependant, notre objectif premier reste avant tout d’obtenir des raisins en parfait état au moment de la cueillette.

Travaux en vert

Toutes les interventions durant le cycle végétatif sont des opérations manuelles réalisées par nos soins, avec l’appui uniquement de travailleurs saisonniers réguliers, spécialisés et habitués à l’exécution de ces tâches dans notre vignoble : dédoublage, effeuillage, échardage, éclaircissage, autant de travaux destinés à améliorer la maturité et l’homogénéité de la récolte.